Schil de peren en snijd het kroontje aan de onderkant eruit. Let erop dat je het steeltje eraan laat zitten. Verdeel de sinaasappel in stukken.
Zet de geschilde peren rechtop in een pan. Schenk De Rotterdamsche Oude rode wijn en De Rotterdamsche Oude Ruby port in de pan en vul aan met water totdat de peren onder water staan.
Voeg voor de smaak het kaneelstokje, de steranijs, honing en de stukken sinaasappel erbij. Zodra de peren koken doe je de deksel op de pan. Laat de peren in de afgesloten pan ongeveer een uur stoven.
Giet na een uur de helft van het stoofvocht eruit en kook dat in tot siroop.
Leg het gestoofde peertje op een bord, schenk de siroop er overheen en leg de brokjes kaas ernaast. Ter decoratie kun je ook kaneel en steranijs op het bord leggen.
Maak de stoofperen een dag van tevoren. De volgende dag zijn ze nog lekkerder!
