Leg de tortillawraps op je werkblad en smeer de mayonaise over de wraps.
Verdeel het rookvlees over de wrap. Rasp nu De Rotterdamsche Oude over het vlees en voeg een klein handje rucola toe. Kruid met zout en peper.
Rol de wraps strak op en laat even opgerold rusten, op deze manier kun je ze straks makkelijk aansijden.
Snijd kleine rolletjes van de wraps. Serveer op kamertemperatuur.
