Verwarm de hete lucht oven voor op 200°C. Smeer de bakvorm in met olie.
Bestrijk de vellen filodeeg aan beide kanten met een dun laagje boter. Leg het deeg verspringend laag over laag in de vorm. Deels over de rand heen laten hangen.
Roer de eieren los met de crème fraîche en de geraspte Rotterdamsche oude. Breng op smaak met peper. De kaas is al zout, voeg eventueel zout naar smaak toe.
Pureer de dragon, doperwten en slagroom glad met een staafmixer. Giet bij het ei-kaas mengsel en schenk alles in de bakvorm. verdeel de asperges over het kaas mengsel.
Bak de taart in ca.20 minuten af in het midden van de hete oven. Laat 15 minuten afkoelen voor je de taart uit de vorm haalt. Garneer met de kwarteleitjes en de bieslook.
