Maak eerst de dressing: klop het citroensap door de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Was de cranberries en rooster de walnoten lichtbruin in een koekenpan zonder boter of olie.
Snijd de geitenkaas in kleine blokjes van maximaal een halve centimeter.
Doe de spinazie in een kom en meng de dressing erdoor.
Ontdoe de appel van het klokhuis en snijd de appel in dunne plakjes. Bestrooi de salade met de geitenkaas, cranberries, walnoten en de schijfjes appel. Draai er nog een snufje zout en peper boven, serveer en geniet!
